סטודנטים המעוניינים בניהול והפעלת שירות מזון ייהנו תכנית ניהול מזון ומשקאות. חוגים עשויים לכלול מתמטיקה קולינרית, זיהוי המוצר, בטיחות מזון, רכש, התחייבויות ליקר, ומפגש משתה ותכנון.

דרישות לתכנית הדוקטורט כרוכות לעתים קרובות התלמיד שכבר השיג את התואר שני. בנוסף, תזה או עבודה מורכבת בעיקר של מחקר אקדמי המקורי יש להגיש. במדינות מסוימות, עבודה זו עשויה גם צריכה להגן מול פנל.